Pisto Manchego

Ingredientes:
- 1 calabacín
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 patata mediana
- 3 cucharadas de tomate frito
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 pizca de sal
Preparación:
- Ponemos aceite en el fondo de una cazuela y ponemos a pochar la cebolla y el pimiento
- Cuando estén tiernos, añadimos la zanahoria y la patata, damos un par de vueltas y añsdimos el calabacín.
- Cubrimos con agua ligeramente salada, cuando evapore un poco añadimos el vino.
- Cuando evapore casi todo añadimos el tomate.
Podemos acompañarlo con lo que mas nos apetezca, por ejemplo una tortilla francesa.